CARA MEMBUAT COTO MAKASSAR | Baca Resep


Btw resep dibawah versi simpel ya, ga pake air
cucian beras juga. kalo aku bikin memang ga pernah pake..

RESEP COTO MAKASSAR

ala Mamaku

by mbaiyya

Bahan COTO MAKASSAR :

1 kg Daging Sapi (daging mix jeroan sesuai selera)

2 btg Serai, geprek

secukupnya Garam

250 gr Kacang Tanah

air untuk merebus

Bumbu halus COTO MAKASSAR :

15 Bawang Merah

10 Bawang Putih

3 btg Serai

1 bonggol Lengkuas

1 jempol Jahe

1 sdm Ketumbar bubuk, sangrai

secukupnya Lada bubuk

sesuai selera Garam, gula, penyedap

CARA MEMBUAT COTO MAKASSAR :

Rebus daging bersama serai dan garam hingga matang.
Potong2 daging, sisihkan.

Dinginkan air rebusannya, saring, sisihkan.

Goreng kacang tanah dgn sdkt minyak kira2 2-3 sdm.
Haluskan dgn blender.

Tumis bumbu halus hingga wangi. Rebus air (aku ga
ngukur brp banyak, kira2 1 panci ukuran sedang) lalu masukkan tumisan bumbu
halus dan kacang tanah yg sdh diblender. Kekentalannya sesuai selera ya, kalo
pgn lebih kental tambahin kacangnya atau kurangin airnya.

Masukkan air kaldu daging sisa rebusan daging sapi.

Masukkan daging, masak hingga mendidih.

Sajikan dgn jeruk nipis, bawang goreng, seledri dan
sambal tauco.

Sumber