Otak-Otak Saus Madu & Mayonaise by Joanne Sebastian

by Joanne Sebastian

Salah satu ( lagi ) menu favorit keluarga saya, terutama Kezia, masak ini harus banyak, soalnya doi jadi doyan makan😍
Tapi ga boleh terus2 an, soalnya doi anaknya bosenan, sebulan sekali boleh lah bikin ini.
Ini enak, sebenernya ga ngebosenin, rasanya gurih manis.
Mom’s, pake otak2 ya yang bagus yaa, lebih cihuy lagi kalo otak2 nya home made, bikinan kita juga😍, hati2 gorengnya supaya ga meletus, tutup wajan selagi menggoreng dan gunakan api kecil.

Bahan-bahan
🐟Bahan utama :
30 buah otak2 ikan (yg untuk digoreng)
🐟Bahan tumisan :
3 siung bawang putih, cincang halus
1 buah bawang bombay, cincang kasar
🐟Bahan saus :
3 sdm saus tomat
3 sdm saus sambal
2 sdm kecap inggris
4 sdm madu
1/2 sdt garam
4 sdt gula pasir
8 sdm mayonaise
200 ml air
🐟Taburan
2 batang daun bawang, iris halus
Secukupnya wijen sangrai

Langkah

Potong2 otak2 berbentuk serong, lalu goreng dengan minyak panas api kecil sampai kuning, angkat, tiriskan
Dalam satu wadah, campur semua bahan saus, KECUALI mayonaise
Tumis bawang putih dengan sedikit minyak hingga harum, masukkan bawang bombay, aduk hingga bawang bombay layu
Masukkan campuran bahan saus tadi kedalam wajan, masak hingga mendidih
Kalau sudah mendidih, masukkan otak2 gorengnya, aduk rata
Jika sudah mulai mendidih sekali lagi, masukkan mayonaise, aduk rata hingga tercampur sempurna
Aduk2 hingga saus terlihat berbuih di pinggir / mendidih sekali lagi, lalu tuang daun bawang, matikan api
Angkat, tuang dalam piring saji, taburi dengan wijen sangrai
Nikmati bersama nasi hangat, enaaaak😍😍😍

Sumber