RESEP CARA MEMBUAT ASAM PADEH TONGKOL


lagi pengen makan asam padeh ikan tongkol, masakan
sehat tanpa minyak tanpa santan, padeh dari bahasa Minang artinya pedas, tapi
saya bikinnya gak pedes karena cuma pake cabe merah kriting tanpa rawit, di
tambahin tempe biar rame, enak asem-asem seger

..

by: aras_galeri

..

RESEP ASAM PADEH TONGKOL :

500 gr ikan tongkol, saya pake dagingnya aja

1/2 papan tempe

4 lbr daun jeruk

2 lbr daun salam

1 lbr daun kunyit

1 batang sereh

2 asam kandis

1 jeruk nipis

3 tomat ukr sedang

Segenggam daun ruku-ruku ..

..

Bumbu halus

1 ons cabe merah giling

10 siung bawang merah

8 siung bawang putih

4 cm lengkuas

3 cm jahe

1 cm kunyit

Garam

CARA MEMBUAT ASAM PADEH TONGKOL :

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, lalu masukkan
dalam air mendidih yang sudah di bumbui garam (1sdt), buang airnya lalu
tiriskan, kalo mau ikannya lsg di masak silahkan aja sesuai selera ya

2. Rebus air sekitar 3-4gelas kecil, masukkan bumbu
halus, daun2an, asam kandis, potongan tomat. Setelah mendidih masukkan ikan,
masak sampai kuah agak menyusut dan bumbu meresap, terakhir masukkan tempe,
lalu masak sebentar sampai tempe matang, sebelum di angkat tambahkan daun
ruku-ruku ..

* Buat temen-temen yang belom tau daun ruku-ruku
bisa di googling ya, nanti banyak fotonya, daun ruku-ruku mirip kemangi tapi
wanginya beda, kalo orang Padang pasti tau, tapi di sini malah jadi tanaman
liar

Sumber