RESEP CARA MEMBUAT CANDIL KETAN


Soreee… yg minta resep maaf yaa dari tadi aku
masih kesana kemari jd baru sempet nulis skr.

Aku biasa nyebut ini candil, biasanya pake singkong
tapi lagi ga punya singkong jadi pake ketan aja. kalo bentuknya dibuat lonjong
namanya jd biji salak yah. tapi kalo di Solo namanya jenang grendul. semua
rasanya sama, sama2 enakkk…

.

RESEP CANDIL KETAN

by mbaiyya

Hasil : 7-10 porsi

Bahan candil KETAN :

250 gr tepung ketan

50 gr tapioka

1/2 sdt garam

280 ml air panas

Bahan kuah gula merah CANDIL KETAN :

200 gr gula aren

100 ml air

1 sdt garam

2 lembar daun pandan, simpulkan

Bahan santan CANDIL KETAN :

1/2 butir kelapa parut

200 ml air (utk santan kental)

300 ml air (utk santan encer)

Bahan pengental CANDIL KETAN :

3 sdm tepung ketan

2 sdm tapioka

100 ml air matang

Cara MEMBUAT CANDIL KETAN :

Campurkan tepung ketan, tapioka dan garam dlm satu
wadah, lalu aduk rata.

Masukkan air panas sedikit demi sedikit, sambil
diaduk/diuleni, hingga adonan dapat dipulung. Hentikan memasukkan air bila
kira2 sdh cukup, sy tadi airnya pas 280ml.

Bulatkan adonan sedikit lebih besar dr kelereng.
Sisihkan.

Lelehkan gula aren dan air, lalu saring ke panci yg
lain. Sisihkan.

Peras kelapa parut dgn 200ml air, sisihkan.

Peras kelapa dgn 400ml air, lalu tuang ke panci
berisi gula merah yg sdh disaring. Rebus hingga mendidih bersama daun pandan.

Masukkan candil, masak hingga matang/mengapung.

Kecilkan api lalu masukkan bahan pengental. Aduk
rata, koreksi rasa.

Masukkan santan kental, aduk hingga meletup-letup.

Angkat, siap disajikan.

Sumber