Resep Cara Membuat Kothokan Ikan Pe Tahu Tempe


By.a___dama

Resep Kothokan Ikan Pe Tahu Tempe :

2 buah tahu, potong segi tiga goreng setengah matang

1 papan tempe, potong segitiga goreng setengah
matang

250 gr daging tetelan, rebus sampai empuk potong
dadu

2 iris ikan pe (pari), potong dadu

6 buah cabai hijau, iris serong

Secukupnya ale

10 buah cabai rawit

1 ruas lengkuas, geprek

2 lembar dun salam

4 buah daun jeruk

2 tangkai daun bawang, rajang kasar

750 ml air kaldu daging

2 sachet santan bubuk (saya pakai santan bubuk sasa)

.

Bumbu Halus Kothokan Ikan Pe Tahu Tempe :

8 siung bawang merah

6 siung bawang putih

3 cm kencur

1 sdm ketumbar bubuk

1 buah cabai merah

1 ruas kunyit

Secukupnya gula dan garam

Cara Membuat Kothokan Ikan Pe Tahu Tempe :

1. Tumis bumbu halus dan lengkuas dengan sedikit
minyak sampai harum, lalu masukkan daun jeruk dan daun salam. Tumis hingga
bumbu matang.

2. Didihkan air kaldu masukkan tahu, tempe, daging
tetelan, ikan pe (pari), cabai hijau+ale, cabai rawit, bumbu halus dan santan.
Aduk aduk agar santan tidak pecah. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap
ke dalam tahu tempe dan daging. Koreksi rasa. Terakhir tambahkan daun bawang,
aduk aduk sebentar. Matikan api. .

Sumber