Resep Cara membuat Martabak manis

Resep Martabak manis :250 Gr Tepung Terigu (Segitiga Biru)

1 Butir Telur

1 Sdm Penuh Gula

1 Sdm Penuh Susu Bubuk

2 Sdm Margarin (Cairkan)

1/4 Sdt Bp (Backing Powder)

1/4 Sdt Soda Kue

400 Ml Air

Cara membuat Martabak manis :

1. Campur Jadi Satu Dalam Wadah

– Terigu

– Gula

– Susu Bubuk

– Bp

– Soda Kue

Aduk 1 Arah Sambil Tuangkan Air Sedikit-Sedikit
Sampai Air Habis dan Tercampur

2. Masukkan Margarin dan Telur Aduk Lagi Sampai Rata
Tidak Ada Gumpalan Terigu, Mixer Sampai Berbuih

3. Diamkan Adonan Minimal 1 Jam (Ditutup Pakai Apa
Saja Bebas)

Tipsnya :

>>> penyebab faktor martabak gagal :

1 # teflon belum panas

2# teflon kepanasen

3# panas teflon belum stabil/ tidak rata

>>> Faktor2 penyebab martabak gosong

1# takaran gula kebanyakan dalam adonan

2# teflon dioles margarin

3# manasin teflon dengan api gede terus dikecilin
langsung tuang adonan

>>> Cara ngukur panas teflon yang stabil

1# tuang adonan 1 sdt jika langsung berpori dan
ketengah muncul gelembung berarti teflon sudah panas stabil

##########

Tapi jika dituang adonan 1 sdt yang muncul gelembung
dulu baru pori, teflon belum panas stabil, jangan dituang adonan, biar
martabaknya ngga bantet,

Biarkan teflon sampai panas dulu.

————————————–

>>> kalau panas yang belum stabil
kebalikanya, munculnya gelembung kecil2 kayak yang ditengah2 itu, baru berpori

>>> panasnya stabil kira-kira 10-15mnt
tergantung api kompor masing2

>>> Untuk ciri teflon yang panasnya stabil
dari bunyi saat dituang adonan

1# jika dituang adonan bunyi cesss pelan teflon
belum panas

2# jika dituang adonan bunyi

Cressss panas teflon sudah stabil

3# jika dituang adonan bunyi

Jrosssss teflon kepanasen

Catatan >>>> Bahan Bp Bisa diganti
fermipan tapi teksturnya beda jadi seperti bolu

>>> Untuk yang paham panas teflon bisa 2 x
cetak

Untuk pemula lebih aman 3 x cetak,

ada contoh hasil 2 x cetak punya temen fb di kolom
komen

>>> fungsi penaburan gula untuk membantu
mempercepat gelembung pecah, brp bnyk takaran yg dtaburi, sampai gelembung
pecah semua, sedikit2 tapi rata dan telaten

>>> Tutup teflon setelah gelembung pecah
semua dan hampir matang

Sumber

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *